La rosette est un type de saucisson sec, à base de viande et de gras de porc, originaire de la région lyonnaise.
Ce saucisson tire son nom du boyau dans lequel il est embossé : la partie terminale de l’intestin de porc, appelée « rosette » à cause de sa couleur. Il est ficelé pour conserver sa forme au cours du séchage. Il demande au moins une cinquantaine de jours de séchage et maturation avant d’être consommé.
Poids net : 100gr
environ 10 tranches
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