JOKO a été fondé en 1994 à Belfort dans l’est de la France par Mr Joseph Cocovi l’un des plus ancien torréfacteur de France. En effet celui-ci exerçait le métier depuis 1970 dans diverses bruleries Belfortaines. Arrivé à l’âge de la retraite, celui-ci a transmis sa boutique et son savoir faire à Pascale l’actuelle dirigeante.
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